Чипсы, хлеб с семечками и пироги: быстрые кухонные лайфхаки от Нэнси Бертвистл

Чипсы для микроволновой печи, простой хлеб с семечками и быстрый способ приготовления миндальных пирогов

Мы все стремимся работать умнее, поэтому, если я смогу поделиться советом, который сэкономит время, позволит избежать пищевых отходов, сэкономить на энергии и увеличить семейный бюджет, я так и сделаю. Здесь хлеб «без рук» и «обманные» миндальные тарталетки могут подождать, пока вы не включите духовку для чего-нибудь еще. Или вообще забудьте о духовке — пробовали ли вы когда-нибудь приготовить чипсы для микроволновой печи самостоятельно? Стоимость одной картофелины эквивалентна индивидуальному пакету, но при этом не требует одноразовой упаковки.

Картофель на 80% состоит из воды, и примерно одна ее часть входит в каждую упаковку чипсов. Чем тоньше ломтики, тем быстрее приготовятся и хрустящие чипсы получатся. Примечание: моя микроволновая печь имеет мощность 1000 Вт.

Подготовка5 минГотовить5 минСлужит1

1 картофель(около 125 г)Спрей с оливковым масломМелкая соль

Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками и обсушите на впитывающей бумаге. Отрежьте кусок пергаментной бумаги по размеру проигрывателя микроволновой печи. Выложите ломтики картофеля в один слой на пергаментную бумагу.

Сбрызните одну сторону маслом, затем поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на три с половиной минуты. Достаньте из микроволновой печи, отдохните около минуты, затем дайте им еще 30-секундную порцию — продолжайте нагревать в микроволновой печи 30-секундными порциями, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Добавьте немного соли и/или вкуса по вашему выбору и наслаждайтесь.

Даже если вы никогда раньше не пекли хлеб, вы можете приготовить это. Для этого не требуется ни машина, ни замешивание, ни липкие руки, плюс тесто будет спокойно лежать на столе до 24 часов, пока вы не будете готовы включить духовку для чего-нибудь еще.

Подготовка15 минГотовить45 мин.Доказывать8 часов+Служит6

300гмука белая хлебная 50гОвсяная каша, плюс дополнительно для раскатки50 гсмешанные семена, плюс дополнительно для раскатки1 чайная ложка соли, 3 г сухих дрожжей2 чайные ложки кунжутного масла

Положите все сухие ингредиенты в большую миску и залейте 300 мл холодной воды. Ложкой или лопаточкой перемешайте, убедившись, что вся вода впиталась, затем накройте миску тарелкой и оставьте при комнатной температуре минимум на восемь часов, а то и на 24 часа.

На следующий день смажьте маслом форму для запекания размером 18х9 см. Налейте две чайные ложки кунжутного масла и руками намажьте внутреннюю часть, уделяя особое внимание высоким сторонам. Кунжутное масло придаст корочке великолепный ореховый вкус. Положите круг многоразовой бумаги для выпечки на дно формы. Поставьте холодную форму для запекания в духовку и включите ее на очень сильный огонь – 250°C (конвекция 230°C)/500°F/газ 9+ или настолько, насколько позволяет ваша духовка. Пока духовка нагревается, используйте лопаточку или ложку, чтобы Аккуратно снимите поднявшееся бродящее тесто со стенок чаши; Здесь пригодится лопаточка с тонким концом, потому что ее гибкость будет аккуратно проходить между тестом и стенками миски к центру. Повторите четыре или пять раз, пока на дне миски не останется шарик липкого теста.

Посыпьте столешницу двумя столовыми ложками овса и семян. Как только духовка нагреется, достаньте форму для запекания и поставьте ее на подставку на столешницу. Снимите крышку и быстро переложите тесто из миски на овсяные хлопья и семена на столешницу. Быстро раскатайте тесто поверх семян, чтобы оно было хорошо покрыто. Он будет очень липким, поэтому не пытайтесь придать ему форму.

Используя скребок для теста, переложите тесто в форму для запекания, накройте крышкой и запекайте 35 минут. Снимите крышку и запекайте еще 5–10 минут, чтобы корочка подрумянилась. Перед подачей выньте хлеб из духовки и переложите на решетку для охлаждения.

Сохраните обрезки теста в пакете или коробке в морозильной камере, и, когда у вас будет около 250 г, их будет достаточно, чтобы приготовить 12 «бюджетных» тарталеток. Молотый миндаль стоит дорого, поэтому я заменил его молотым рисом, который стоит лишь небольшую часть стоимости. Если вы не можете найти молотый рис в супермаркете, измельчите свой сырой рис в мелкий порошок в кухонном комбайне или кофемолке.