Катрина Редмонд: Отмечать праздники вместе дешевле

Фото: iStock

Мы уже далеко позади середины года, но я чувствую, что августовские выходные отмечают виртуальную точку пути между настоящим моментом и Рождеством.

Я преодолел стресс от высоких счетов за электроэнергию зимой и долгих месяцев, когда мне казалось, что я проведу 17 недель без зарплаты.

Для меня эти выходные — время распустить волосы и отпраздновать то, что удалось продвинуться так далеко.

Пока я пишу, в доме внизу постоянное движение. Мы готовимся к празднику. Один из достижений, дружбы и семьи, но, что самое приятное, здесь нет бюджета.

У меня нет меню, которое можно было бы составить для крошечного фонда. Вместо этого это объединение ресурсов, и это лучший тип вечеринок.

В Северной Америке есть традиция, называемая «вечеринкой», и мне нравится эта концепция. Если вы никогда об этом не слышали, то «ужин» — это когда каждый гость приносит блюдо или тарелку с едой, чтобы поделиться ею на вечеринке. Остатки также делятся.

Хотя концепция проста, организация требует немного усилий, но не столько приготовления пищи.

Дома, в Ирландии, у нас на самом деле нет подобного термина, хотя эта идея нам более чем знакома.

Кому не пригодился поднос с бутербродами или кастрюля супа на похоронах, который принесли с собой скорбящие родственники или соседи?

Или вы слышали о фокусном слове «митеал», которое часто используется применительно к сельскохозяйственным работам, но также может быть применено и к работе сообщества для достижения общей цели?

Раньше я отмахивался от предложений принести что-нибудь на семейное собрание. Каким дураком я был.

Людям нравится чувствовать себя полезными в пределах своих навыков. Возможно, кто-то из членов семьи не готовит, но я уверен, что он не против взять немного углей для барбекю. Может быть, у моего брата или сестры есть потрясающий рецепт салата, к которому я могу вернуться.

Я наполняю свое виртуальное меню фирменными блюдами других людей с таким меньшим стрессом, что задаюсь вопросом, смогу ли я когда-нибудь снова полностью обслуживать большую вечеринку. Возможно нет.

Я знаю, что мне бы не хотелось прийти на собрание с одной рукой длиннее другой. Это также известно как отсутствие ничего для хоста.

Если я предлагаю что-то принести и хозяин соглашается, я вздыхаю с облегчением.

На этой неделе у меня есть два простых рецепта, которые можно расширять в зависимости от случая. Они просты в приготовлении и экономичны.

Ягодный рулет очень нравится публике. Я понимаю, что приготовленные креветки из холодильного отдела супермаркета стоят недешево, но вы также можете купить пакет замороженных креветок за полцены и готовить их по мере необходимости.

PS Огромное спасибо всем, кто связался с нами после прочтения моей колонки на прошлой неделе, где я упомянул о большом изменении нашего образа жизни. Я так тронут и рад, что вы понимаете, насколько я мотивирован каждую неделю соблюдать бюджет.

рецепт: Катрина Редмонд

Поднос с яйцами, немного сахара и сливок вместе с сезонными ягодами образуют очень бюджетный щедрый рулет, который можно заморозить на неделю или около того и приготовить заранее.

Порции

Время подготовки

Время готовить

Общее время

Курс

Ингредиенты

6 яичных белков

180 г сахарной пудры

400 мл взбитых сливок

Горсть свежих ирландских ягод для начинки и украшения.

Метод

Разогрейте конвекционную духовку до 140°C. Застелите прямоугольный противень антипригарной жиронепроницаемой бумагой.

Используя стационарный миксер с чистой и сухой миской, смешайте яичные белки и сахарную пудру и взбивайте до получения блестящей мягкой текстуры. Здесь вы не стремитесь к жестким вершинам. Объем должен увеличиться примерно втрое.

Аккуратно выложите смесь на застеленный бумагой противень и убедитесь, что она распределилась равномерно. Выпекайте в духовке 1 час, затем выньте из духовки и дайте немного остыть. Как только смесь безе станет теплой, но не горячей на ощупь, осторожно постучите по ней тыльной стороной ложки, чтобы разломить твердую поверхность. Это облегчит раскатывание рулета. Дайте безе полностью остыть, это займет еще около 30 минут.