Ведущая Top Chef Кристен Киш недавно посетила ферму Калвера и многое другое.

Новая ведущая «Top Chef» и победительница 10-го сезона Кристен Киш продолжает свое исследование кухни Висконсина, от Калвера до фермерского киоска, который вернул ее в детство на Среднем Западе.

В этом году конкурсное кулинарное шоу снимает свой 21-й сезон в Милуоки и Мэдисоне. Находясь в городе, Киш проверял, что может предложить наша местная столовая.

Судя по фотографии с высоты птичьего полета, которой она поделилась в своей истории в Instagram, похоже, что Киш вычеркнула немало вещей первой необходимости Калвера во время недавнего визита. Она выложила сливочный бургер, творог, луковые кольца, картофель фри и множество вариантов соуса для макания.

Кристен, мы собираемся дать вам презумпцию невиновности и предположить, что вы добавили заварной крем в намазку после того, как сделали снимок. Если нет, то в следующий раз.

Также для вашего следующего визита можем ли мы предложить куриные котлеты «Баффало»?

Спустя несколько месяцев после того, как летом 2021 года пряные кусочки мяса в панировке исчезли из меню, в Твиттере был запущен аккаунт, призванный оказать давление на Culver’s, чтобы тот вернул их обратно. Да, действительно. Тендеры официально вернулись во все рестораны Калвера в ноябре 2022 года.

Culver's была основана в 1984 году в Саук-Сити членами семьи Калвер. По данным сайта сети, сейчас по всей стране расположено более 920 заведений.

Киш нашла фермы Крейгленд в Муквонаго «вдали от шоссе и в некоторых переулках», — написала она в воскресном посте в Instagram. Согласно странице фермы в Facebook, с 1843 года она принадлежит семье в шестом поколении.

Киш поделилась серией фотографий, сделанных там: одна из ее шелушения кукурузы, стенд со свежими продуктами на ферме, вывеска со сладкой кукурузой и видео с полями, насколько хватает глаз.

«Сегодня открылась основная память и я счастливо вернулся в свое детство в Мичигане», — написал Киш в своем посте.

«Пустые шоссе, поля в течение нескольких дней, летняя жара, плейлист Ван Моррисона и поиск сладкой кукурузы на шоссе и в некоторых переулках, которые работали по системе чести - не могли бы принести мне больше радости. Почистил кукурузу, бросил немного денег в прорезь и продолжил свой веселый путь, как в детстве».

Киш также посетил еще один своего рода стенд на ферме Муквонаго, «Элегантный фермер».

Согласно предыдущему отчету журнала Sentinel, в 1946 году два брата, Дэйв и Элмер Шил, создали придорожный продуктовый ларек возле своей фермы площадью 65 акров к югу от деревни Муквонаго. Двенадцать лет спустя он стал рынком Давельмер, бизнесом, в котором использовалась необычная для того времени концепция: позволить покупателям собирать клубнику самостоятельно с фермы.

Когда сын и невестка Элмера, Дэн и Шэрон Шил, взяли на себя управление бизнесом в 1970 году, они переименовали его в «Элегантный фермер» и представили новые элементы, которые превратили местный рынок в нечто более широкое.

Они создали отделы фермерской кухни, пекарни, гастрономов и рынка в магазине по адресу Мейн-стрит, 1545, на юго-западной окраине деревни.

Он стал известен своим яблочным пирогом, запеченным в бумажном пакете под торговой маркой, за которым последовали другие фирменные блюда, включая запеченную ветчину с сидром (также зарегистрированную торговую марку), яблочные пюре, фруктовые чипсы, большие кексы и печенье, приправы, соусы, сыры и изысканный попкорн.

Семья Шеел продала бизнес в 2006 году двум давним сотрудникам, Джону Бауэру и Киту Шмидту, а также брату Джона Майку Бауэру.

Теперь, возвращаясь к тому пирогу, запеченному в бумажном пакете, вот что там получил Киш.

«Я не любитель пирогов, но когда на вывеске написано «лучший пирог, испеченный в бумажном пакете», его обязательно нужно попробовать», — сказала она в своей истории в Instagram.

На выходных Киш вернулся в ресторан «Три брата» в Бэй-Вью на второй раунд. И мы это прекрасно поняли.

На самом деле это один из ресторанов, который ресторанный критик журнала Journal Sentinel Рэйчел Бернхард недавно порекомендовала новому пивовару и гурману Марку Канье.

Ресторан Three Brothers, 2414 S. St. Clair St., находится под семейным управлением с 1956 года. Здесь подают домашние сербские классические блюда, такие как голубцы, разничи, куриный паприкаш, жареный гусь, жареный поросенок и мусака. Он славится своим буреком — говядиной, сыром или шпинатом и сыром.