Приправьте вечер запеченной курицы этим тандури

Курица тандури — это блюдо, в котором курицу маринуют в йогурте и специях, а затем запекают при высокой температуре в глиняной печи тандури. В результате получается нежная, сочная и ароматная курица, которая является синонимом индийской кухни. У меня дома нет глиняной печи тандури. Но если дать немного времени на маринование, это блюдо можно легко приготовить в горячей духовке, температура которой составляет 425 градусов. Специи в этой домашней курице тандури настоящие, но их легко найти в отделе специй в большинстве продуктовых магазинов.

Служит6

2 фунта с костями и кожей на куриных ножках

1 чашка жирного греческого йогурта

3 зубчика измельченного чеснока

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

1 чайная ложка свежей цедры лимона

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка порошка красного перца чили

1 чайная ложка паприки

1 ½ чайной ложки кориандра

1 ½ чайной ложки гарам масала

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

½ чайной ложки кайенского перца

4–6 капель красного пищевого красителя (по желанию)

Эта статья была первоначально опубликована в августовском номере журнала 225 за 2023 год.