Перейдите на цельнозерновые продукты для повышения питательности

19 июля 2023 г.

СЕМЕЙНОЕ ФОТО. Если вам нужно повысить питательную ценность, переходите на цельнозерновые продукты.

СЕМЕЙНЫЕ ОСОБЕННОСТИ — Полноценное питание, в том числе разумные перекусы, — важный способ защитить ваше сердце и поддерживать общее состояние здоровья и хорошего самочувствия. Хотя многие люди понимают основы здорового питания (например, избегают слишком большого количества сладких угощений), некоторые не понимают важных категорий продуктов, которые могут повлиять на питание.

Согласно опросу, проведенному The Harris Poll от имени Американской кардиологической ассоциации, взрослые американцы меньше всего осведомлены о рафинированных и цельнозерновых продуктах по сравнению с другими категориями продуктов питания, такими как фрукты, овощи и белки. Цельнозерновые продукты, по сути, являются ключевым элементом рекомендаций Ассоциации по здоровому для сердца рациону.

Существует два типа зерновых продуктов: цельнозерновые, содержащие все зерно, и очищенные зерна, измельченные до более мелкой текстуры, например, муки или муки. Большинство взрослых, согласно опросу, способны отличить цельное зерно от рафинированного. Однако существует несколько заблуждений.

Большинство ошибочно полагают, что мультизерновой хлеб – это цельнозерновой хлеб. Кроме того, только 17% считают, что сорго является примером цельного зерна, хотя на самом деле это цельнозерновой вариант. Цельнозерновые продукты, такие как сорго, овсянка и коричневый рис, являются богатыми источниками пищевых волокон, могут улучшить уровень холестерина в крови и обеспечить питательные вещества, которые помогают организму формировать новые клетки, регулировать работу щитовидной железы и поддерживать здоровую иммунную систему.

Эти сладкие, жевательные батончики мюсли с финиковыми орехами, созданные в рамках инициативы Американской кардиологической ассоциации «Здоровое во благо» при поддержке Sorghum Checkoff, являются идеальным перекусом, которым можно наслаждаться в течение всей недели. Жареное сорго добавляет неожиданный ингредиент, придающий хрустящую текстуру, а поджаренный в сухом виде овес и орехи придают восхитительный поджаренный вкус.

Чтобы узнать больше рецептов цельнозерновых продуктов, которые могут поддержать здоровье сердца, посетите Heart.org/healthyforgood.

Батончики мюсли с финиковыми орехами

Рецепт любезно предоставлен Американской кардиологической ассоциацией и Sorghum Checkoff.

Порций: 12 (1 батончик на порцию)

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

1 1/2 стакана овсяных хлопьев

1/4 стакана ломтиков миндаля или целого миндаля, крупно нарезанного

1/4 стакана очищенных фисташек, крупно нарезанных

1 чашка фиников без косточек

1/2 стакана несладкой сушеной клюквы

1/4 стакана сырого цельнозернового сорго

1/4 стакана меда

1/4 стакана арахисового масла с низким содержанием натрия

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/8 чайной ложки соли

Разогрейте духовку до 350 F.

Застелите дно и бока 8-дюймовой квадратной формы для выпечки полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

На большом противне разложите овсяные хлопья, миндаль и фисташки в один слой. Выпекайте 10–15 минут или до светло-коричневого цвета, периодически помешивая. Дайте немного остыть.

В кухонном комбайне или блендере измельчите финики и клюкву в течение 1–1,5 минут или пока они не станут измельченными и комковатыми. Переложите в большую миску.

Положите 2 столовые ложки сорго в силиконовую миску для микроволновой печи или в чистый коричневый бумажный пакет. Если вы используете миску для микроволновой печи, накройте ее крышкой. Если вы используете бумажный пакет, заверните его и положите на тарелку для микроволновой печи складкой вниз. Готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 2 минут или до тех пор, пока между хлопками не пройдет более 10 секунд. Повторите то же самое с оставшимся сорго, разогревая в микроволновой печи 1,5 минуты или до тех пор, пока между порциями не пройдет более 10 секунд.

Добавьте в финиковую смесь измельченное сорго, овес, миндаль и фисташки.

В небольшой кастрюле на слабом огне нагревайте мед и арахисовое масло 5 минут или пока арахисовое масло не станет однородным и смесь не нагреется, время от времени помешивая. Снимите с огня. Добавьте ваниль и соль.

Вылейте смесь арахисового масла на финиковую смесь, помешивая, чтобы разбить ее на небольшие комочки. Переложите половину в форму для запекания. Используя дно стакана или пальцы, слегка сбрызнутые антипригарным кулинарным спреем, сильно надавите, чтобы разровнять и плотно упаковать, чтобы комки прилипли друг к другу. Повторите то же самое с оставшейся половиной. Заморозьте под крышкой примерно на 1 час, чтобы затвердело.