Можете ли вы использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги на кухне?

В следующий раз, когда у вас закончится пергаментная бумага, помните об этих советах — возможно, вам не придется выполнять это дополнительное поручение.

Ни одна кухня не будет полной без алюминиевой фольги и, чаще всего, пергаментной бумаги. Но что, если у вас закончился пергамент, а вам нужно испечь пирог или запечь овощи? Можно ли использовать алюминиевую фольгу в качестве полноценной замены пергамента? Есть ли случаи, когда вам абсолютно необходима пергаментная бумага? Что ж, берите свой блокнот и садитесь, потому что у нас есть для вас все ответы прямо здесь.

Алюминиевая фольга, конечно же, сделана из алюминия. Основа кухни изготовлена ​​из легированного алюминия, изготовленного из тонких металлических листов, в результате чего получается гибкое (в основном) антипригарное изделие, выдерживающее температуру до 400 ° F. Алюминиевая фольга идеально подходит для хранения в холодильнике и морозильной камере, для покрытия противней, упаковки печеного картофеля и многого другого.

Однако состав пергаментной бумаги немного менее очевиден. Фаворитом этого пекаря является бумажное изделие, обычно покрытое безопасным для пищевых продуктов силиконом. В результате получается антипригарное, термостойкое (примерно до 450°F) изделие, которое также часто является жиронепроницаемым. Обычно его получают из хлопкового волокна или древесной массы. Коричневая пергаментная бумага, которую вы найдете в магазинах, менее обработана и не отбелена, в то время как белые сорта часто подвергаются химической обработке для удаления естественного цвета.

Возвращаясь к кулинарии и выпечке: действительно ли алюминиевая фольга и пергаментная бумага взаимозаменяемы?

Хотя оба они выполнят свою работу, когда дело доходит до приготовления пищи в папильоте, поддержания чистоты рабочей поверхности и покрытия противней, в некоторых случаях вам, вероятно, не следует смешивать и сочетать друг с другом.

Алюминиевая фольга может стать хорошей герметизацией для хранения практически любой миски или сервировочного контейнера или даже сама по себе служить контейнером для хранения. Однако иногда к нему прилипают продукты, он легко рвется, и его нельзя ставить в микроволновую печь.

С другой стороны, пергамент выдерживает более высокие температуры, но если вы не будете осторожны, он может загореться. Это уникальное бумажное изделие также может служить импровизированным кондитерским мешком или воронкой, к нему не прилипает еда.

Хотя алюминиевая фольга может заменить пергамент во многих случаях приготовления пищи и выпечки и, безусловно, более оптимальна для хранения, есть несколько вещей, на которые способен только пергамент, и вы не можете победить его нелипкость. Однако, если вы выпекаете что-то, что совершенно не прилипает, и у вас под рукой есть только алюминиевая фольга, просто смажьте ее маслом, как если бы вы использовали форму для выпечки без подкладки, и вперед.

И алюминиевая фольга, и пергаментная бумага абсолютно безопасны в использовании, хотя пергамент более экологичен. Когда дело доходит до приготовления пищи и выпечки, алюминий в некоторых случаях, но не во всех, может служить эффективной альтернативой пергаменту — на самом деле все зависит от того, что вы готовите.

Возможно, вы слышали слухи об экологической безопасности как алюминиевой фольги, так и пергаментной бумаги — давайте обсудим.

Алюминий окружает нас повсюду: его можно найти в почве, камнях, глине, воздухе, воде, лекарствах, средствах личной гигиены и даже в продуктах питания. Это верно: природный алюминий содержится во многих фруктах, овощах, зерновых, мясе, рыбе и молочных продуктах. Количество алюминия варьируется в зависимости от условий выращивания растения. Вы также встретите алюминий в обработанных пищевых продуктах благодаря добавкам.

Что касается окружающей среды, алюминиевая фольга действительно оказывает влияние, которое не следует упускать из виду. Для производства этого основного кухонного продукта необходимо добывать алюминий, и производство связано с заметными выбросами. А когда приходит время убираться после ужина, хотя эта фольга делает уборку быстрой и легкой и хотя технически ее можно использовать повторно и перерабатывать, многие муниципалитеты не принимают алюминиевую фольгу в мусорные баки. В результате значительная часть этого кухонного удобства оказывается на свалке, и оно не поддается биологическому разложению.

С помощью пергаментной бумаги легко найти неотбеленные сорта, которые часто подвергаются компостированию и биоразложению. Отличный бренд, который является одновременно безопасным и экологически чистым, — это If You Care, который можно найти во многих продуктовых магазинах.