7

Быстрая и полезная еда на неделю для семей с ограниченным бюджетом

ВОСКРЕСЕНЬЕ: Соберите всю семью и приготовьте рецепт свиной корейки на гриле. Пока гриль горячий, приготовьте стейки из цветной капусты Шрирача на гриле: разрежьте 1 кочан цветной капусты на стейки толщиной ½ дюйма, прорезая сердцевину. Смажьте оливковым маслом и посыпьте крупной солью. Поместите на средний гриль. Через 5 минут переверните и смажьте соусом Шрирача. Через 5 минут снова переверните и смажьте соусом другую сторону. Переворачивайте несколько раз с интервалом в 5 минут или до готовности, смазывая соусом после каждого поворота. Снимите с огня. Добавьте зеленый горошек для красивой тарелки и цельнозерновой хлеб. Квадраты свежих яблок (см. рецепт) – восхитительный десерт.

Планируйте заранее: оставьте достаточно кусочков свинины и яблок на понедельник.

ПОНЕДЕЛЬНИК: Все выстроятся в очередь за панини со свининой! Нагрейте сковороду-гриль с ребрами или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Тем временем положите на разделочную доску 8 ломтиков (толщиной ½ дюйма) любого деревенского белого хлеба; покройте кулинарным спреем. Переверните 4 ломтика; намажьте другую сторону этих ломтиков 1 столовой ложкой чатни из манго в бутылке. Переверните и положите сверху оставшиеся 4 ломтика, по 2 ломтика каждого из оставшейся свинины, ломтики красного лука, жареный красный перец (из банки емкостью 12 унций, осушенный) и 4 ломтика Ярлсберга или другого сыра. Накройте другими ломтиками хлеба чатни вниз. Жарьте 4–5 минут, перевернув один раз, пока сыр не расплавится. Переложите на разделочную доску и разрежьте пополам. Подавайте с овощными чипсами. На десерт съешьте оставшиеся квадратики яблок.

ВТОРНИК: Это быстро и вкусно, поэтому кабачки по-тоскански не разочаруют. Приготовьте 8 унций вашей любимой пасты; осушать. Тем временем нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне. Добавьте 4 зубчика чеснока (измельчённого) и готовьте 2–3 минуты или до золотистого цвета. Добавьте 3 стакана соуса для пасты из садовых овощей и ¼ стакана нарезанной свежей петрушки. Добавьте 1 ½ фунта кабачков (разрезанных пополам вдоль и нарезанных), 1/8 чайной ложки крупной соли и 1/8 чайной ложки молотого черного перца. Готовьте под крышкой 20–30 минут или пока кабачки не станут мягкими. Выложите ложкой на макароны. Подавайте с салатом из шпината и чесночным хлебом. Нектарины – ваш десерт.

СРЕДА: Назовите их «Пицца, запеченная картошка», а затем позвоните детям. Запеките 4 средних картофелины; Тем временем разогрейте 1 ½ стакана густого соуса для спагетти. Выложите соус на нарезанный горячий запеченный картофель. Посыпьте 1 стаканом тертого частично обезжиренного сыра моцарелла. Украсьте пиццу любимыми начинками детей. Подавайте с морковным салатом. На десерт свежие абрикосы на скорую руку.

ЧЕТВЕРГ: Нам очень понравились куриные бедра, запеченные в беконе (рецепт см.). Наслаждайтесь фиолетовыми (или другими) кукурузными початками, добавляя нарезанные помидоры и хрустящие булочки. Свежие персики – десерт.

ПЯТНИЦА: Попробуйте на ужин куриную колбасу, перец и лук. Нагрейте 1 столовую ложку канолового масла в большой сковороде на среднем огне. Разложите 2 упаковки (около 14 унций) куриных колбасок на одной стороне сковороды; накройте крышкой и готовьте 6 минут. Нарежьте 2 зеленых болгарских перца полосками и добавьте на другую сторону сковороды; варить 2 минуты. Тем временем разрежьте 1 среднюю луковицу вдоль пополам, затем еще раз вдоль на тонкие полоски; добавить к перцам. Перевернуть колбаски. Готовьте 6 минут, время от времени помешивая, пока колбасы не подрумянятся и не прожарятся, а овощи не подрумянятся и не станут мягкими. Подавайте с упакованным зеленым салатом и цельнозерновыми булочками. На десерт возьмите в рот немного свежей черники.

СУББОТА: Пригласите друзей на особый ужин из жареных лаймово-мятных креветок (см. рецепт). Подавайте с рисом, сахарным горошком и багетом. Приготовьте ломтики манго на десерт: положите ломтики манго на десертную тарелку (или банановую тарелку); ложка ванильного мороженого в центре ломтиков манго; сбрызнуть карамельным соусом и сверху полить взбитыми сливками.

РЕЦЕПТЫ

Свежие яблочные квадраты

Нагрейте духовку до 350 градусов. Смажьте 9-дюймовую квадратную форму для выпечки кулинарным спреем.